Atún a la plancha
Atún a la plancha con salsa de ajo y perejil, acompañado de patatas y pimientos Mayo nos brinda productos frescos y sabores vibrantes que invitan a preparar platos sencillos pero llenos de carácter. Esta receta de atún a la plancha con salsa de ajo y perejil, acompañada de patatas y pimientos salteados, es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en esta época del año. El atún, rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, se realza con una salsa aromática y se complementa con una guarnición colorida y sabrosa.
5/8/20252 min read
🍽️ Ingredientes (para 2 personas):
Para el atún:
2 lomos de atún fresco (aproximadamente 150–180 g cada uno). 2 dientes de ajo. Unas hojas de perejil fresco. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta al gusto. Zumo de medio limón (opcional)
Para la guarnición:
2 patatas medianas. 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde. 1 cebolla mediana. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta al gusto
Preparar la salsa de ajo y perejil:
Pela y pica finamente los dientes de ajo.
Lava y pica el perejil fresco.
En un mortero, machaca el ajo con una pizca de sal hasta obtener una pasta.
Añade el perejil picado y el aceite de oliva, mezclando bien hasta emulsionar la salsa.
Macerar el atún:
Salpimenta los lomos de atún al gusto.
Unta los lomos con la salsa de ajo y perejil por ambos lados.
Cubre con film transparente y deja reposar en el refrigerador durante 15–20 minutos para que se impregnen los sabores.
Preparar la guarnición:
Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Lava y corta los pimientos en tiras. Pela y corta la cebolla en juliana.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade las patatas. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
Añade los pimientos y la cebolla a la sartén, salpimenta al gusto y cocina durante 15–20 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
Cocinar el atún:
Calienta una plancha o sartén a fuego medio-alto.Retira el atún del refrigerador y colócalo en la plancha caliente.Cocina durante 1–2 minutos por cada lado para un término medio, o ajusta el tiempo según tu preferencia de cocción.
Si lo deseas, añade unas gotas de zumo de limón al final para aportar frescura.
Montaje del plato:
Sirve los lomos de atún acompañados de la guarnición de patatas y pimientos.
Puedes decorar con un poco más de perejil picado por encima.