Receta destacada de agosto: Lasaña de berenjena y espinacas con ricotta

Lasaña de Berenjena y Espinacas con Ricotta

Agosto nos trae una oportunidad perfecta para explorar nuevas recetas que destacan por su sabor y valor nutricional. Nuestra receta destacada de este mes es la lasaña de berenjena y espinacas con ricotta. Este plato no solo es delicioso, sino que también está repleto de ingredientes frescos y saludables.

Ingredientes

Para preparar esta deliciosa lasaña de berenjena y espinacas con ricotta, necesitarás los siguientes ingredientes:

- 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas finas
- 250 gramos de espinacas frescas
- 250 gramos de ricotta
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 400 gramos de salsa de tomate
- 100 gramos de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva

Preparación

Sigue estos pasos para preparar la lasaña de berenjena y espinacas con ricotta:

1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
2. Calienta una sartén grande con aceite de oliva y cocina las rodajas de berenjena hasta que estén doradas. Resérvalas.
3. En la misma sartén, añade un poco más de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translucidos.
4. Agrega las espinacas a la sartén y cocina hasta que estén tiernas. Escurre el exceso de líquido.
5. En un bol, mezcla la ricotta con el huevo, sal y pimienta.
6. En una fuente para horno, comienza a montar la lasaña: coloca una capa de berenjenas, cubre con una capa de espinacas y una capa de ricotta. Repite el proceso hasta acabar los ingredientes.
7. Vierte la salsa de tomate sobre la última capa y espolvorea el queso parmesano rallado.
8. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Servir y Disfrutar

Una vez que la lasaña de berenjena y espinacas con ricotta esté lista, déjala reposar unos minutos antes de cortarla. Podrás disfrutar de un plato equilibrado, lleno de sabor y perfecto para cualquier ocasión. Sirve acompañado de una ensalada fresca y pan tostado para completar la experiencia culinaria.

Esperamos que disfrutes de esta receta tanto como nosotros. ¡Buen provecho!