Receta Otoñal: Sopa de Calabaza y Zanahorias con Jengibre

Introducción a la Sopa de Calabaza y Zanahorias

Con la llegada del otoño, es el momento perfecto para deleitarse con comidas que celebran la temporada. La sopa de calabaza y zanahorias con jengibre es una opción ideal que combina sabor y nutrición. Este plato es rico en vitaminas y aporta un calor reconfortante, perfecto para los días más frescos. A continuación, te mostramos cómo preparar esta deliciosa receta que se convertirá en un favorito de la familia.

Ingredientes Necesarios

Para preparar la sopa de calabaza y zanahorias con jengibre, necesitarás los siguientes ingredientes:

Instrucciones para la Preparación

Ahora que tienes todos los ingredientes preparados, sigue estos pasos simples para cocinar tu sopa de calabaza y zanahorias con jengibre:

• En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

• Una vez que la cebolla esté lista, añade las zanahorias y la calabaza. Sofríe durante unos 10 minutos, removiendo con frecuencia.

• Incorpora el jengibre rallado y mezcla bien, cocinando por un minuto adicional para que se integren los sabores.

• Añade el caldo de verduras o pollo a la olla. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

• Retira la olla del fuego y, con cuidado, haz un puré de la sopa con una batidora de mano o en una licuadora. Ajusta la consistencia según tu preferencia, añadiendo más caldo si es necesario.

• Por último, sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, decorando con picatostes y perejil fresco si lo deseas.

Esta sencilla y nutritiva sopa de calabaza y zanahorias con jengibre no solo es un delicioso plato de otoño, sino también una excelente manera de mantenerte saludable durante los meses más frescos. ¡Espero que disfrutes de la preparación y degustación de este reconfortante platillo!

• 500g de calabaza, pelada y picada

• 300g de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas

• 1 cebolla mediana, picada finamente

• 2 cm de jengibre fresco, pelado y rallado

• 2 dientes de ajo

• 4 tazas de caldo de verduras o pollo

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Perejil fresco para decorar (opcional)

• Picatostes al gusto